고구마 재배하는 방법
고구마를 재배하는 것은 심고, 돌보고, 수확하는 것에 주의를 기울여야 하는 보람 있는 과정입니다. 고구마를 재배하는 방법에 대한 단계별 가이드가 있습니다:
1. 적합한 품종을 선택합니다: 여러분의 기후와 선호도에 적합한 고구마 품종을 선택하세요.
2. 고구마 전표로 시작: 고구마는 일반적으로 다 자란 고구마에서 자라는 어린싹인 '슬립'에서 재배됩니다. 고구마가 싹이 날 때까지 물에 넣어두고 좋은 곳에서 전표를 구입하거나 직접 만들어 봅니다.
3. 심는 중: 고구마를 물기가 잘 빠진 토양에 심으세요. 고구마가 햇빛을 가득 받아 잘 자라기 때문에 햇볕이 잘 드는 장소를 선택하세요. 그 미끄러짐을 약 12-18 인치 간격으로, 3-4 피트 간격으로 배열하세요.
4. 토양 준비: 고구마는 느슨하고 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 토양 비옥도를 향상하기 위해 퇴비나 잘 썩은 거름을 추가하세요. 토양의 pH가 5.8에서 6.2 사이인지 확인하세요.
5. 식재 깊이: 식물은 뿌리를 덮을 수 있을 정도로 깊이 미끄러지지만 잎은 그대로 노출됩니다. 이것은 묻힌 줄기를 따라 뿌리가 발달하는 것을 촉진합니다.
6. 물주기: 특히 심은 후 첫 몇 주 동안 토양을 지속적으로 촉촉하게 유지하십시오. 고구마는 일단 자리를 잡으면 상대적으로 가뭄에 강하지만, 지속적으로 물을 주면 수확량이 향상됩니다.
7. 수정: 고구마는 균형 잡힌 비료를 뿌리면 효과가 있습니다. 심기 전에 질소, 인, 칼륨이 균등한 부분의 비료를 뿌리고 넝쿨이 퍼지기 시작하면 다시 비료를 줍니다.
8. 멀칭: 고구마 식물 주변에 뿌리 덮개를 씌워 잡초를 억제하고 토양 수분을 유지합니다. 이것은 잡초와의 경쟁을 막는 데 특히 중요합니다.
9. 덩굴 관리: 고구마 넝쿨이 퍼져서 땅을 덮을 것입니다. 여러분은 넝쿨이 지정된 지역 내에 머무르도록 안내하거나 땅 덮개로 퍼지도록 할 수 있습니다.
10. 수확 중: 고구마는 품종에 따라 심은 후 90일에서 170일 사이에 수확할 준비가 되어 있습니다. 잎이 노랗게 변하기 시작할 때, 그러나 첫서리가 내리기 전에 수확하세요. 덩이줄기에 멍이 들거나 손상이 가지 않도록 조심스럽게 캐세요.
11. 양생: 수확 후, 고구마를 따뜻한(80-85°F 또는 27-29°C) 습한 환경에 10-14일 동안 놓아 치유합니다. 이 과정은 풍미를 향상시키고, 상처가 치유되도록 돕고, 보관 수명을 향상시킵니다.
12. 저장소: 경화 고구마는 통풍이 잘 되는 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 고구마는 단단한 코어가 생길 수 있으므로 냉장 보관하지 마십시오.
이 단계를 따라가면 고구마를 직접 재배할 수 있고 국내에서 재배한 영양가 있는 작물을 수확하는 만족감을 누릴 수 있습니다. 특정 기후와 토양 특성에 따라 재배 조건을 조정하여 최적의 결과를 얻을 수 있습니다.
고구마의 효능
영양소가 풍부한 고구마는 비타민 A, 비타민 C, 망간, 칼륨 및 영양 섬유를 포함한 필수 영양소의 좋은 공급원입니다. 비타민 A가 풍부한 오렌지색 살의 고구마 종류는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 특히 풍부합니다. 비타민 A는 시력, 취약한 기능 및 피부 건강에 필수적입니다. 항산화제 소포 고구마는 베타 카로틴 및 안토시아닌과 유사한 산화 방지제를 함유하고 있는데, 이는 신체의 자유 혁명을 중화하고 산화 스트레스를 줄이는데 도움을 줍니다. 내장 건강을 증진 고구마의 섬유질 함량은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 건강한 장내 미생물군유전체를 육성함으로써 소화 건강을 지원합니다. 복합 탄수화물 고구마는 복합 탄수화물의 좋은 공급원이며, 꾸준한 에너지 방출을 제공합니다. 그들은 혈당 지표가 낮아 혈당 상황을 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 고구마는 자연적으로 달콤한 것에도 불구하고 혈당 상황을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 고구마의 섬유질과 복합 탄수화물은 더 나은 혈당 조절에 기여합니다.
심장 건강을 지지해 주는 고구마의 칼륨 함량은 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 촉진합니다. 칼륨은 나트륨의 생성물을 상쇄시키고 적절한 유체 균형을 지원합니다. 항염증 소포 고구마의 일부 혼합물은 체내 염증을 줄이고 습관적인 상태의 문제를 줄이는데 기여할 수 있는 항진정성 소포를 가지고 있습니다. 면역력 강화 고구마의 비타민 C 함량은 취약한 시스템을 지원합니다. 비타민 C는 손상으로부터 세포를 덮는 것을 돕고 건강한 피부를 위한 콜라겐 생성물을 지원하는 항산화제입니다. 다용도로 영양소가 풍부한 고구마는 다재다능하고 구이용, 끓이기, 라이딩 또는 으깬 것을 포함하여 다양한 방법으로 준비될 수 있습니다. 그들의 자연적인 친화력은 구수하고 달콤한 요리 모두에 적합합니다. 체중 관리에 기여할 수 있습니다 고구마의 섬유질과 복합 탄수화물의 조합은 전체 칼로리 입력을 줄임으로써 잠재적으로 체중 작동을 향상시키는 전체적인 느낌을 촉진합니다. 좋은 미네랄 공급원 고구마는 뼈의 형태, 혈액 응고 및 염증 감소에 부분적인 역할을 하는 망간과 유사한 미네랄을 포함하고 있습니다.
고구마를 이용한 요리
1. 고구마 야채 전
:고구마 야채 전은 전통적이며, 맛있고 영양분이 많은 반전을 가지고 있습니다. 그것들은 여러분의 아침식사에 야채를 넣을 수 있는 좋은 방법입니다. 고구마 야채 전을 위한 간단한 조리법이 있습니다:
재료:
껍질을 벗기고 간 고구마 1개
애호박 1개
껍질을 벗기고 간 당근 1개
잘게 썬 홍양파 1/2개
달걀 2개
다용도 밀가루 또는 아몬드 밀가루 1/4컵
베이킹파우더 1/2 티스푼
소금 1/2작은술
흑후추 4분의 1 티스푼
파프리카 4분의 1 티스푼(맛 추가 옵션)
요리용 올리브유
선택적 토핑: 그릭 요거트, 잘게 썬 허브 또는 메이플 시럽 한 방울
만드는 방법
- 야채 준비하기: 고구마, 애호박, 당근은 껍질을 벗기고 갈아서 채 썬다.
- 과량의 수분을 짜냅니다: 간 고구마, 애호박, 당근을 깨끗한 키친타월에 넣으세요. 팬케이크가 너무 젖지 않도록 과도한 수분을 짜내세요.
- 성분 조합: 큰 혼합 그릇에 간 야채, 다진 홍양파, 계란, 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 흑후추, 파프리카를 섞습니다. 모든 재료가 고루 섞일 때까지 잘 섞습니다.
- 예열 팬: 달라붙지 않는 냄비를 가열하거나 중간 불에서 휘저으세요. 올리브 오일을 약간 넣어 표면을 코팅하세요.
- 고구마 야채 전 요리: 고구마 혼합물을 원하는 크기의 팬케이크를 형성하는 프라이팬 위에 숟가락을 얹습니다. 숟가락의 뒷면으로 살짝 납작하게 만드세요.
- 고구마 야채 전 부치기: 고구마 야채전 양옆에 3-4분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요. 불에 타지 않도록 필요에 따라 불을 조절하세요.
- 반복: 만든 반죽을 다 사용할 때까지 반복하고 필요에 따라 팬에 올리브 오일을 더 넣습니다.
서빙 : 고구마 야채 전을 접시에 옮겨 담습니다.
선택적 토핑: 고구마 야채 전에 그릭 요거트 덩어리, 잘게 썬 허브 또는 졸졸 흐르는 메이플 시럽과 같은 선택적 토핑을 제공합니다. - 즐기기: 건강하고 만족스러운 아침 식사나 브런치를 위해 고구마 야채 전을 즐겨보세요.
2. 고구마볼
: 고구마 볼은 즐겁고 다용도의 간식 또는 반찬입니다. 고구마 볼을 만드는 간단한 조리법이 있습니다:
재료:
삶은 고구마 2개 (껍질을 벗기고)
빵 부스러기 1/2컵(필요에 따라 조절)
간 파마산치즈 1/4컵(옵션)
마늘가루 1작은술
양파가루 1작은술
맛은 소금과 후추
잘게 썬 신선한 파슬리나 고수 2큰술 (선택사항, 신선도 추가)
달걀 2개
튀김용 기름(채소 또는 카놀라유)
만드는 방법
- 고구마 준비하기: 고구마의 껍질을 벗기고 그것들을 작은 덩어리로 자릅니다. 그것들이 부드러워질 때까지 삶거나 찌세요. 여러분은 포크로 그것들을 쉽게 으깨어 놓을 수 있어야 합니다.
- 으깬 고구마: 삶은 고구마를 큰 그릇에 부드럽게 으깨세요. 다 으깬 후 살짝 식히세요.
- 풍미 첨가: 으깬 고구마에 빵가루, 간 파마산 치즈(사용하는 경우), 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추, 잘게 썬 신선한 파슬리나 고수를 넣고 모든 재료가 섞일 때까지 잘 섞습니다.
- 볼 모양 만들기: 고구마 혼합물을 소량 덜어 손바닥 사이에서 공 모양으로 굴리십시오. 공의 크기는 기호에 따라 다르지만 균일한 요리를 지향합니다.
- 달걀을 깨서 입히기: 각각의 고구마 볼을 풀어놓은 계란에 담가서 완전히 코팅되도록 합니다.
- 빵 부스러기에 코팅: 계란을 바른 고구마 볼에 빵가루를 골고루 덮어줍니다. 추가적인 크런치를 위해 일반 빵가루나 판코 빵가루를 사용할 수 있습니다.
- 반복: 고구마 혼합물이 모두 사용될 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 열 오일: 기름을 깊은 프라이팬이나 냄비에 넣어 175°C까지 가열합니다.
- 고구마 볼 튀기기: 코팅된 고구마 공을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요. 노릇노릇해질 때까지 튀기면서 조리할 때까지 가끔 뒤집으세요. 보통 3-4분 정도 걸립니다.
- 과도한 오일 배출: 일단 고구마 공이 황금빛 갈색이고 바삭바삭해지면, 젓가락이나 구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 기름으로부터 그것들을 제거하세요. 과도한 기름을 빼내기 위해 그것들을 종이 타월이 늘어선 접시 위에 놓으세요.
- 서브: 대접을 하기 전에 고구마 볼을 몇 분 동안 식도록 두세요. 케첩, 아이올리 또는 스위트 칠리소스와 같은 여러분이 가장 좋아하는 디핑 소스와 함께 제공하세요.
- 즐기기:이 맛있는 고구마 볼을 간식, 애피타이저 또는 반찬으로 즐기세요.