홈메이드 그릭 요거트 레시피
재료: 통우유 4컵, 담백하고 달지 않은 요거트 2큰술
장비: 소스팬, 온도계, 거품기, 깨끗한 키친타올이나 치즈 천, 여과기, 그릇
방법:
- 우유를 데우세요: 통우유 4컵을 소스팬에 부으세요. 우유를 화씨 180도 (82°C)가 될 때까지 서서히 데우세요. 화상을 막기 위해 가끔 저어주세요.
- 우유를 식히세요: 우유가 약 화씨 110도(43도)까지 식도록 두세요. 여러분은 그 소스팬을 차가운 물 목욕에 놓음으로써 그 과정의 속도를 높일 수 있습니다.
- 요거트 배양액을 접종하세요: 데운 우유 한 컵을 별도의 그릇에 떠내세요. 이 작은 부분에 살아있는 활동적인 배양액이 있는 평범한 요거트 두 큰술을 넣으세요. 요거트가 우유에 완전히 녹을 때까지 잘 섞으세요.
- 혼합하고 거품기: 요거트와 우유의 혼합물을 나머지 식힌 우유와 함께 다시 소스팬에 부으세요. 요거트가 골고루 퍼지도록 철저히 거품을 내세요.
- 인큐베이팅: 보온성을 유지하기 위해 냄비 뚜껑을 덮고 수건으로 감싸세요. 불이 켜진 오븐과 같은 따뜻한 환경에서 4-6시간 동안 그것을 두세요. 이것은 요거트 배양체가 우유를 증식시키고 발효시키도록 허용합니다.
- 농도 체크: 4-6시간 후, 요거트의 농도를 체크하세요. 그것은 걸쭉해야 합니다. 그렇지 않다면, 그것을 한두 시간 더 두세요.
- 냉장: 요구르트가 원하는 두께에 도달하면 발효 과정을 중단하고 요구르트를 식히기 위해 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 요거트를 걸러내세요 (선택사항): 그릭 요거트의 더 진한 농도를 위해, 그릇 위에 치즈 천 또는 고운 그물망 거름망을 통해 요거트를 걸러내세요. 과도한 유청을 제거하기 위해 냉장고에서 몇 시간 또는 밤새 물기를 빼내세요.
- 즐기세요: 여러분의 집에서 만든 그릭 요거트가 바로 먹을 준비가 되었습니다! 담백하게 제공하거나 꿀, 견과류 또는 신선한 과일과 같은 여러분이 가장 좋아하는 토핑을 추가하세요.
그릭요거트의 효능
1. 단백질 강자: 그릭 요거트는 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 필수 아미노산으로 가득 차 있어 근육 회복, 성장 및 전반적인 조직 건강에 도움이 됩니다. 이것은 운동 후 회복을 위한 것이든 만족스러운 간식으로서든 식단에 단백질이 풍부한 추가를 원하는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
2. 프로바이오틱스 파라다이스 프로바이오틱스가 풍부한 그릭 요거트는 건강한 장내 미생물군집을 촉진합니다. 프로바이오틱스는 소화를 지원하고 강력한 면역 체계에 기여하는 유익한 박테리아입니다. 그릭 요거트의 정기적인 섭취는 소화 문제의 위험을 줄이고 전반적인 장 건강을 증진시켜 균형 잡힌 장내 세균총을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 뼈를 만드는 요소들: 그릭 요거트는 뼈 건강에 중요한 미네랄인 칼슘의 주목할 만한 공급원입니다. 골다공증과 같은 질환을 예방하고, 튼튼하고 건강한 뼈를 유지하기 위해서는 충분한 칼슘 섭취가 필수적입니다. 그릭 요거트를 식단에 포함시키는 것은 여러분의 매일의 칼슘 요구량에 기여하고, 장기간의 골밀도를 유지합니다.
4. 체중 관리 동맹: 그릭 요거트에 단백질과 프로바이오틱스의 조합은 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 프로바이오틱스는 건강한 신진대사를 지원하는 반면, 단백질은 포만감을 촉진시켜 더 오랜 기간 동안 포만감을 느끼도록 돕습니다. 식단에 그릭 요거트를 포함시키는 것은 체중 감소 또는 체중 유지 목표에 기여할 수 있습니다.
5. 영양이 풍부한 그릭 요거트: 단백질, 칼슘, 프로바이오틱 함량을 넘어, 그릭 요거트는 다양한 필수 영양소를 제공합니다. 그것은 신경 기능에 필수적인 B12와 뼈 건강을 유지하는 인과 같은 비타민의 좋은 공급원입니다. 영양소의 풍부함은 그릭 요거트를 균형 있고 영양분이 풍부한 식단에 건강에 유익한 추가물로 만듭니다.
6. 요리 창작물에서의 다용도성: 그릭 요거트의 두껍고 크림 같은 질감은 톡 쏘는 맛과 함께 다양한 요리 창작물에서 다용도로 사용할 수 있는 재료입니다. 그것은 딥과 드레싱에 사워크림의 더 건강한 대안으로 사용될 수 있고, 크리미함을 위해 스무디에 추가되거나, 가랑비와 신선한 과일과 함께 그 자체로 즐길 수 있습니다.
7. 혈당 조절: 일부 연구들은 그릭 요거트에서 발견되는 프로바이오틱스가 더 나은 혈당 조절에 기여할지도 모른다고 제안합니다. 이 잠재적인 이점은 당뇨병이 있는 사람들 또는 혈당 수치를 관리하고자 하는 사람들에게 특히 적절합니다.
8. 편리하고 맛있는: 그릭 요거트는 영양가가 높을 뿐만 아니라 편리하고 맛있습니다. 그것은 빠르고 만족스러운 간식으로 즐길 수 있고, 달콤하고 고소한 요리에 통합되거나 크림색 디저트와 소스의 기초로 사용될 수 있습니다.
그릭요거트를 이용한 요리 3가지
1. 크리미한 파르페
:그릭 요거트는 감미롭고 시각적으로 놀라운 파르페를 만드는 쇼의 주인공입니다.
먼저 벨벳 같은 그릭 요거트를 신선한 과일, 그래놀라, 그리고 컵이나 그릇에 한 방울의 꿀과 함께 겹치게 하는 것으로 시작합니다. 그 결과는 대조적인 질감으로 미뢰를 감칠맛 나게 할 뿐만 아니라 영양소가 풍부하고 만족스러운 간식을 제공하는 파르페입니다. 그릭 요거트의 크리미함은 계절 과일의 활기찬 색상과 맛에 완벽한 캔버스를 형성하여 시각적으로 호소력 있고 관대한 디저트 또는 아침 식사 옵션을 만듭니다. 매일의 기쁨으로 즐기든 특별한 경우에 제공되든 간에, 그릭 요거트 파르페는 모든 숟가락에 있는 단순함과 정교함의 기념입니다.
2. 짜즈키 소스
:전통적인 그리스 소스인 짜즈키는 그릭 요거트의 고소한 면을 보여줍니다.
이 상쾌한 짜즈키를 만들려면 그릭 요거트를 잘게 썬 오이, 마늘, 딜 및 약간의 올리브 오일과 결합하세요. 그 결과로 짭짤하고 톡 쏘는 소스가 구운 고기, 팔라펠과 매끄럽게 조화를 이루거나 피타 빵을 위한 즐거운 딥 역할을 합니다. 짜즈키에 함유된 그릭 요거트의 크리미함은 요리에 냉각 요소를 더할 뿐만 아니라 독특한 톡 쏘는 맛으로 전체적인 맛을 향상시킵니다. 딥, 소스 또는 양념으로 사용되든 짜즈키는 한 입 먹을 때마다 햇볕이 내리쬐는 해안으로 운반하면서 지중해의 맛을 테이블로 가져오는 그릭 요거트의 능력을 보여줍니다.
3. 영양 반전이 있는 디저트
: 그릭 요거트의 두껍고 크림 같은 질감은 탐닉하는 고전에 죄책감 없는 반전을 제공하면서 디저트의 이상적인 대체물이 됩니다.
치즈케이크, 아이스크림 또는 초콜릿 무스와 같은 요리에서 크림이나 사워크림과 같은 재료를 그릭 요거트와 섞어서 전통적인 조리법을 변형시키세요. 그 결과 풍부함을 유지하면서도 단백질, 프로바이오틱스 및 기분 좋은 탕을 도입하는 디저트입니다. 디저트에서 그릭 요거트의 적응성은 더 건강한 대안을 찾는 사람들의 입맛을 맞출 뿐만 아니라 독특한 질감과 맛 프로필로 미각을 놀라게 합니다. 좋아하는 디저트 조리법에 그릭 요거트를 통합하여 달콤한 만족의 새로운 영역을 열어줌으로써 죄책감 없는 탐닉의 세계로 빠져보세요.